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SALADA CARPACCIO DE ABACAXI COM RÚCULA

Refrescante o CARPACCIO de ABACAXI e o molho vai a parte.

Uma salada fácil, refrescante e ótima pra dias quentes, acompanha bem carnes, aves e peixe.
Livre de lactose e glúten.

INGREDIENTES

Fatias finas de abacaxi
Um punhado de folhas de rúcula
1 colher se sopa de nozes picadas
Tofu Cream com ervas finas, você encontra em Maceió no MUNDO VERDE (se você não faz dieta lacfree pode colocar gorgonzola, ou queijo parmesão ralado na hora)

MOLHO

1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de suco de limão
1 coalhada lacfree (opcional)
1 colher de sobremesa de molho pesto pronto (opcional)

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Fácil de fazer, saborosa e baixa caloria.

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Neste molho usei o pesto trufado pronto da La Pastina que você encontra em Maceió no Palato.
É opcional.