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BOBOTIE

 

Bobotie é uma comida da culinária sul africana, tipo um pastelão ou bolo de carne. Como não leva farinha, aqui vai uma receita livre de lactose e glúten. Um prato saboroso, condimentado e saudável. Com uma salada de acompanhamento é perfeita para um jantar com sabor e espírito.

 

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Rendimento 8 pessoas
Tempo de preparo 20 minutos

– 2 cebolas picadas
– 30 ml de azeite
-1 kg de carne de cordeiro moída ( ou sobras de carneiro desfiado, é assim que faço)
– 3 colheres de Curry suave em pó
– 2 fatias de pão de forma sem glúten e sem lactose cortados em cubinhos (mundo Verde Maceió tem)
– 300 ml de iogurte ou coalhada cremosa  lacfree
– 3 ovos
-1/4 de xícara de uva-passas brancas
-1/2 xícara de damascos picados
– 1 maçã descascada e ralada
– 1/2 xícara de amêndoas laminadas e torradas
– 2 colheres de sopa de geléia de damasco
– 30 ml de suco de limão
– sal e pimenta-do-reino
– pimenta a gosto
– 3 folhas de louro

Modo de fazer
1 – refogue a cebola no azeite até que fique macia e transparente, junte a carne, adicione o curry, mexa e apague o fogo.

2 – Misture 250 ml de iogurte com 1 ovo batido e adicione o pão. Misture bem e amasse o pão com um garfo. Junte a mistura à carne e incorpore bem os ingredientes.

3 – Adicione as uvas-passas, os damascos, a maçã, as amêndoas, a geléia, o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente com um garfo.

4 – Transfira a mistura para um recipiente refratário untado e adicione as folhas de louro.

5 – Bata as duas claras restantes, depois misture as gemas e o iogurte restante. Despeje essa mistura sobre o bobotie. Leve ao forno por 15 minutos ou até que a camada superior fique firme e dourada. Sirva com geléia de pimenta e uma salada de rúcula bem refrescante.

A carne pode ser substituída por carne de boi.